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ainsi que de traiter les petits os de volaille
Son manche
Sa lame courbée permet d'appliquer la force nécessaire pour découper les aliments avec aisance
8mm / Longueur : 90mm
et une lame plus longue qu’un usuba pour trancher le poisson avec aisance
Petty SG-2 Damas Manche en Buffle et Ébène 135mm 豊稔 ainsi que de traiter lesUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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