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The long symmetrically curved blade is designed to slice sushi rolls and battera sushi in one rolling slice without crushing them
keeping the knuckles well above the cutting board
les cuisiniers voyageurs professionnels ou pas
les fruits et les légumes
Utilisé traditionnellement pour les Katsura-muki où un long et continu ruban est réalisé à partir d’un radis japonais « daikon »
NENOX MANCHE BOIS DE FER YO-DEBA 165 filet knife The long symmetrically curved bladeLe Yo Deba est la version occidentale du traditionnel Deba. Il peut tre utilis pour dcouper la viande non dsosse, le poisson et les aliments semi congels. Les Yo debas ont un poids quivalent aux couteaux de Chef occidentaux, avec une lame plus tranchante et plus durable. The Yo deba is the Western version of the traditional Japanese Deba. It can be used for cutting meat with bones, fish and cutting half frozen food. Yo debas have a similar weight to
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